국민암예방수칙 

세번째, 음식을
짜지 않게 먹고, 탄 음식을 먹지 않기



타도


"짜도 문제~ 타도 문제~"

 
짠 음식은 위 점막 손상과 위염을 유발해 위암 발생 위험을 증가시킵니다.


한 끼 식사인 물냉면(2618mg), 해물칼국수(2355mg)엔 1일 나트륨 섭취 기준치(2000mg)가 훌쩍 넘습니다. 또한 덜 짜게 먹으려면 찌개, 탕 등의 국물을 적게 섭취하고 식품구입 시 나트륨 1회 제공량을 확인하도록 하며, 간장, 된장 등 추가로 먹는 양념을 줄이고, 칼륨이 많은 채소와 과일을 많이 먹어 나트륨이 몸 밖으로 배출될 수 있도록 하는 습관이 필요합니다.

 그리고 탄 음식은 유전자 변형을 일으키는 발암물질을 포함하고 있습니다.

단, 모든 탄 음식이 암 발생에 영향을 미치는 것은 아니며 동물성 식품 특히 육류를 숯불구이나 바비큐 형태로 조리하여 굽는 과정에서 발생되는 헤테로사이클릭아민(heterocyclic amines)과 벤조피렌 같은 발암물질이 암을 유발시켜 췌장암을 비롯한 여러 암의 위험을 2배 이상 높이게 됩니다.

암예방수칙 실천  TIP

 "음식을 짜지 않게 먹고, 탄 음식을 먹지 않기"


고기 먹을 때 수육이나 보쌈 등 삶거나 끓여 먹기
숯불 구이 등의 불에 직접 닿은 음식 섭취 삼가기
햄, 소시지, 베이컨 등과 같은 가공 육류 줄이기

인공조미료 사용 안하기
김치, 젓갈, 염장 식품 등 섭취 줄이기
국을 먹을 때 건더기 위주로 먹기

 

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